Определяем Качество

Качество специй. 

Многие компании пребывают в заблуждении, что специи это бросовый копеечный товар, и отношение к продукту у них соответствующее. Помните, элитные специи не могут стоить дешево.

Если вам пытаются продать молотые специи, и цена этих специй в несколько раз меньше, чем у цельных специй – значит эти специи разбавлены. Фактически, вы покупаете очень дорогую муку, с небольшой примесью специй.

Если вам предлагают существенную скидку в 20-30 процентов – значит нужно внимательней присмотреться к сроку годности продукта.

Некоторые специи просто не могут стоить дешево! Например, шафран, из-за трудоемкого ручного производства стоит несколько сотен тысяч рублей за килограмм. Если вам предлагают шафран и другие специи существенно дешевле рыночной стоимости – это гарантированная подделка.

Чем сильнее помол, тем больше шансов приобрести подделку. Самый высокий процент подделок и недоброкачественной продукции приходится именно на молотые специи. Например, черный молотый. Можно намолоть высококачественные горошины, а можно - отходы производства. При этом запах и цвет будет примерно тот же. Иногда, чтобы больше заработать на продукте, в переработанный горошек низкого качества добавляют муку. Аромат перца при этом остается. Для его усиления добавляются эфирные масла. 

Внешне отличить подделку от качественных специй, порой, не под силу даже специалистам. Догадаться о том, что с пряностями не все в порядке, можно, если в перечне ингредиентов увидите искусственные ароматизаторы и стабилизаторы. Сухие приправы в подобных добавках не нуждаются и прекрасно могут храниться без этих ингредиентов.